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三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 ***5.003，INS451(i)。食用三聚磷酸钠用途：用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等作品质改良剂、水分保持剂。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂

物化性质:白色粉末状结晶，流动性较好。

密度:Ⅰ型的密度为2.62g/cm3，Ⅱ型的密度为2.57g/cm3。

熔点:622℃ 。

溶解性:易溶于水，其水溶液呈碱性。20 g/100 mL (20℃)。

三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 ***5.003，INS451(i)。因此，洗涤剂用三聚磷酸钠中Ⅰ型含量不宜太高，一般控制在10～30％。化学结构：本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂

三聚磷酸钠(Sodium Tripolyphosphate, STPP) ,化学分子式Na5P3O10,分子量368,俗称五钠，亦称三磷酸钠、磷酸五钠或焦偏磷酸钠。三聚磷酸钠本身就有一定的助洗作用，三聚磷酸钠的助洗作用是由于它对微细的无机粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、胶溶等作用，这些作用的综合便可提高对污垢的悬浮能力，防止污垢再沉积到织物上，从而提高了洗涤剂的洗净作用。三聚磷酸钠是一种白色微粒状粉末，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈弱碱性，结合各种金属离子的能力较强。通常有无水物(Na5P3O10)和六水物(Na5P3O10·6H2O)两种，无水物又有I型(高温型)和Ⅱ型(低温型)。

鉴定三聚磷酸钠首先从外观上看，多数的都是有膨化性的颗粒，类似于洗衣粉模样。如果不膨化，就要小心了。通过对化学反应过程的监控，就要通过使用器材来控制其本身的性能，减少化学反应在发生过程中所受到的干扰。另外可以做一个简单监测：用一点稀肥皂水，自来水溶解，肯定是乳白色混浊的，因为自来水中的钙镁离子会跟肥皂生成皂垢。在上述溶液中加入三聚磷酸钠，如果很少一点就能变得澄清，就是真的。如果加了很多纹丝不变，就是ｊｉａ货。当然，如果你原来有合格的三聚磷酸钠，或者去试剂商店去买一瓶分析纯的三聚磷酸钠来对比试验，就更加有把握了。不仅能定性，还能定量

三聚磷酸钠对洗涤剂有防止结块的作用：从制造粉状洗涤剂的角度来看，三聚磷酸钠90，三聚磷酸钠也有不可多得的特性，三聚磷酸钠能产生非常稳定的水合物，这种干爽的结晶在温度很高的环境中也不会引起结块，使用方便。此法将干燥、脱水和冷却结合在一个单元设备内进行，使流程大为简化，热利用率较高，而且可以减少基建投资，改善劳动条件。粉状合成洗涤剂具有吸湿性，如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。