***生产商规格尺寸「多图」

1、***调节能力***，它的水溶液pH值高达12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；

　　2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的pH 值的原料进行分析，发现通过添加0.25%醋酸盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚醋酸盐单体进行比较时，***提高肉制品的持水能力ｚｕｉ高，在10%~20%之间，六偏醋酸盐在5%~15%之间，当醋酸盐和果胶按一定的比例注射ｊｉ胸时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射醋酸的ｊｉ胸肉；作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，改善风味时使用0。

　　3、此外，多聚醋酸盐改变肉质的作用也十分明显，通过对PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、pH 值和质构都有明显改善，多聚醋酸盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显改善海鲜类的柔软度；口服-小鼠LD50:6891毫克/公斤刺激数据皮肤-兔500毫克/24小时轻度。

工业级***的浓度高结晶的晶体颗粒相对较小，产品纯度有所降低，但是结晶速度快，产量大，生产***；

　　1、反应完成后的溶液必须经过浓缩才能结晶，浓度低虽然结晶的晶体颗粒较大，产品纯度较高，但是结晶速度慢，产量小，生产效率低；

　　2、由于浓度太高，结晶***析出时杂质也会随着结晶析出，影响产品质量；

　　3、如果浓度很高，母液冷却后由于母液中的水分不足以满足产生三水***结晶对水的需要，就会产生三水***与无水***的混合物，母液全部凝固，所有的杂质无法排除，导致产品质量下降，形成次品。

***水溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是CH3COONa，下面来详细的了解一下吧！

　　1、在***水溶液用到***，应该使用醋酸-***配制缓冲溶液；

　　2、弱酸及其共轭碱组成的缓冲溶液的pH值的简便计算公式是PH=PKa+lg[C（碱）/C（酸）]，在此应为PH=PKa+lg[C（NaAc）/C（HAc）];

　　3、Ka是醋酸的解离常数，PKa=-lgKa，醋酸的Ka=1.75*10-5（1.75乘10的-5次方），C（NaAc）指***的浓度即0.04mol/L，C（HAc）指醋酸的浓度未知待求）；

　　4、将PH=4.5代入，C（HAc）=0.071mol/L.